Cardápio · Olivia Cucina

Nosso cardápio.

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ANTIPASTI || ENTRADAS

CARPACCIO DI MANZO CON DIJON TARTUFATACarpaccio de roast beef, molho mostarda dijon, salsa de trufas, parmesão crocante e rúcula. || Roast beef carpaccio, dijon mustard sauce, truffle parsley, crispy Parmesan and arugula.R$ 64,00TRIO DE BRUSCHETTASPão de longa fermentação grelhado, brie e mel de trufa, melanzana e rúcula, stracciatella e pomodoro. || Grilled long fermentation bread, brie and truffle honey, caponata and arugula, straciatella and pomodoro.R$ 46,00

PRIMI PIATTI || PRINCIPAIS || Main Course

RAVIOLLE DE MOZZARELLA AL PESTO E POMODORORecheado de muçarela de búfala, ao molho pesto sobre pomodoro, parma crocante e tomate confit.R$ 79,00GNOCCHI DE BAROA RAGU FILETTO E GRANA PADANOCubos de mignon grelhados, vinho tinto, molho roti, fonduta de parmesão e crocante de baroa. || Grilled mignon cubes, red wine, roti sauce, Parmesan fondue and baroa crunchy.R$ 98,00SPAGHETTI ALLA CARBONARAMassa de grano duro al dente, creme padano com gema de ovo, pancetta artesanal e pimenta preta. || Pasta of grano duro al dente, Parmesan cream with egg yolk, handmade pancetta and black pepper.R$ 78,00SPAGHETTE ALLA BOLOGNESEMassa de grano duro com nosso molho bolognese cozido em baixa temperatura com tomate e toque de parmesão. || Pasta of grano duro al dente with our bolognese sauce cooked in low heat, with tomatos and a bit of parmesan;R$ 78,00TAGLIATELLE 4 FORMAGGIO E MIGNONMolho cremoso de parmesão, brie, gorgonzola, e emmental servido com medalhão de mignon com manteiga de ervas. || Creamy parmesan, brie, gorgonzola and emmental sauce served with mignon medallion with herb butter.R$ 119,00LASAGNA ALLA BOLOGNHESEMassa fresca intercalada com ragu bolognese, molho de tomate, fonduta de parmesão, muçarela de búfala e rúcula. || Fresh pasta interspersed with bolognese rago, tomato sauce, buffalo mozzarella, basil pesto and arugula.R$ 79,00TAGLIATELLE COM RAGU DE COSTELAMassa artesanal com costela cozida 12 horas, vinho tinto, molho sugo e mini rúcula.R$ 84,00

RISOTTI || RISOTOS

FUNGHI TRUFADO E MIGNONCogumelos frescos, mix de ervas, vinho tinto, mignon grelhado e perfume de trufas. || Fresh mushrooms, herbal mix, grilled mignon and truffle perfume.R$ 119,00RISOTTI DE LINGUIÇA BLUMENAUCom ragú de linguiça Blumenau e amêndoas crocantes. || With Blumenau sausage ragu and crunchy almonds.R$ 84,00

I SECONDI PIATTI || CARNES E FRUTOS DO MAR || Meat and Sea Food

FILÉ MIGNON ALLA PARMEGIANNAMignon empanado em farinha panko e gratinado, molho de tomate, tagliolini na manteiga de sálvia. || Mignon breaded in panko flour and gratin, sugo sauce and handmade spaghetti with donkey and sage.R$ 98,00PEIXE COM NOZES E LEGUMES À PROVENÇALGrelhado e coberto com crosta de nozes, legumes torneados salteados com manteiga de salsa, alho e molho de limão. || Grilled and covered with nut crust, sautéed vegetables with herb butter, garlic and aiolli.R$ 89,00

VEGANI || VEGANO || VEGAN

TAGLIATELLE VEGANO || VeganRagu de cogumelos, abóbora assada, hortaliças chapeadas, picles de repolho roxo artesanal, paçoca de amendoim e sementes de abóbora. || Mushroom ragu, roasted pumpkin, plated vegetables, handmade red cabbage pickles and chestnut farofa.R$ 76,00

DOLCI || SOBREMESAS || Desserts

TRIO DE CHOCOLATECamadas de chocolate 70%, chocolate branco e chocolate ao leite com ganache de chocolate e Nutella. || Layers of 70% chocolate, white chocolate and milk chocolate with chocolate ganache and Nutella.R$ 42,00GELATTOTradicional gelatto italiano a base de leite, acompanhado de crumble com nozes. || Traditional italian gelatto milk base, accompanied by crumble with nuts.R$ 30,00COCADA DO AMALFICom calda de manga e gengibre, coco crocante e sorvete de creme. || With mango and ginger syrup, crunchy coconut and cream ice cream.R$ 39,00