Menú · Olivia Cucina

Nuestro menú.

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ANTIPASTI

CARPACCIO DI MANZO CON SALSA DIJON DE TRUFACarpaccio de roast beef, salsa de mostaza dijon, salsa de trufas, parmesano crujiente y rúcula.R$ 64,00TRÍO DE BRUSCHETTASPan de larga fermentación a la parrilla, brie y miel de trufa, berenjena y rúcula, stracciatella y tomate.R$ 46,00

PRIMEROS PLATOS

RAVIOLI DE MOZZARELLA AL PESTO Y TOMATERelleno de mozzarella de búfala, con salsa pesto sobre tomate, parma crujiente y tomate confitado.R$ 79,00ÑOQUIS DE BAROA CON RAGÚ DE FILETE Y GRANA PADANOCubos de mignon a la parrilla, vino tinto, salsa roti, fondue de parmesano y crujiente de baroa.R$ 98,00SPAGHETTI ALLA CARBONARAPasta de trigo duro al dente, crema padano con yema de huevo, panceta artesanal y pimienta negra.R$ 78,00SPAGHETTI ALLA BOLOGNESEPasta de trigo duro con nuestra salsa bolognese cocida a baja temperatura con tomate y un toque de parmesano.R$ 78,00TAGLIATELLE 4 QUESOS Y MIGNONSalsa cremosa de parmesano, brie, gorgonzola y emmental servida con medallón de mignon con mantequilla de hierbas.R$ 119,00LASAÑA ALLA BOLOGNESEPasta fresca intercalada con ragú bolognese, salsa de tomate, fondue de parmesano, mozzarella de búfala y rúcula.R$ 79,00TAGLIATELLE CON RAGÚ DE COSTILLAPasta artesanal con costilla cocida 12 horas, vino tinto, salsa sugo y mini rúcula.R$ 84,00

RISOTTI

HONGOS TRUFADOS Y MIGNONHongos frescos, mezcla de hierbas, vino tinto, mignon a la parrilla y aroma de trufas.R$ 119,00RISOTTO DE SALCHICHA BLUMENAUCon ragú de salchicha Blumenau y almendras crujientes.R$ 84,00

SEGUNDOS PLATOS

FILETE MIGNON ALLA PARMIGIANAMignon empanado en panko y gratinado, salsa de tomate, tagliolini en mantequilla de salvia.R$ 98,00PESCADO CON NUECES Y VERDURAS A LA PROVENZALA la parrilla y cubierto con costra de nueces, verduras salteadas con mantequilla de perejil, ajo y salsa de limón.R$ 89,00

VEGANOS

TAGLIATELLE VEGANORagú de champiñones, calabaza asada, verduras a la plancha, encurtido artesanal de repollo rojo, crumble de cacahuete y semillas de calabaza.R$ 76,00

DULCES

TRÍO DE CHOCOLATECapas de chocolate 70%, chocolate blanco y chocolate con leche con ganache de chocolate y Nutella.R$ 42,00GELATOTradicional gelato italiano a base de leche, acompañado de crumble con nueces.R$ 30,00COCADA DE AMALFICon sirope de mango y jengibre, coco crujiente y helado de vainilla.R$ 39,00